污水中耗氧有机物主要有腐殖酸、蛋白质、酯类、糖类、氨基酸等有机化合物，这些物质以悬浮或溶解状态存在于污水中，在微生物的作用下可以分解为简单的CO2等无机物，这些有机物在天然水体中分解时需要消耗水中的溶解氧，因而称为耗氧有机物。含有这些物质的污水一旦进入水体会引起溶解氧含量降低，进而导致水体发黑变臭。

生活污水和食品、造纸、石油化工、化纤、制药、印染等企业排放的工业污水中都含有大量的耗氧有机物。据统计，我国造纸业排放的耗氧有机物约占工业5163银河手机版的耗氧有机物总量的1／4；城市污水的有机物浓度不高，但因水量较大，排放的耗氧有机物总量也很大。污水二级生物处理重点解决的问题就是去除污水中的耗氧有机物。

耗氧有机物成分复杂，分别测定其中各种耗氧有机物的浓度相当困难，实际工作中常用COD、BOD5、TOC、TOD等指标来表示。一般来说，上述指标越高，消耗水中的溶解氧越多，水质越差。自然水体中，BOD5低于3mg／L时，水质良好；达到7.5mg／L时，水质较差；超过10mg／L时表明水质已经很差，其中的溶解氧已接近于0。

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